Nourriture japonaise

L’apparition de la Saint-Valentin en Asie et notamment au Japon n’a au commencement rien de bien romantique. Introduite en 1950 sur l’archipel par le biais de fabricants de chocolats, sa première vocation était uniquement commerciale. Les dames offraient des chocolats aux messieurs le 14 février de chaque année. Cet événement qui au départ ne suscite pas grand intérêt va finalement s’ancrer dans les mœurs notamment chez la nouvelle génération et être véhiculé par l’intermédiaire des mangas...

Au Japon, les petits supermarchés se livrent une concurrence féroce avec les immenses centres commerciaux (department stores) Chacun possède un étage dédié uniquement à l'alimentaire, situé toujours au rez-de-chaussée. Tokyu est une enseigne connue pour ce genre de magasin. Celui de Shibuya s'appelle le Tokyu Food Show et vous trouverez des plats préparés, du chocolat, des desserts, des fruits et des légumes de grand qualité. ...

Le mot Saké désigne en français une boisson japonaise alcoolisée à base de riz. C’est un alcool produit comme de la bière par fermentation répétée dont le degré est compris entre 14 et 17°. Au Japon, le terme Saké s’adresse à toutes les boissons alcoolisées en général. Pour l’alcool de riz, on utilisera plutôt le terme Nihonshu (alcool japonais). Le Saké est une « bière de riz ». ...

Plat de la gastronomie japonaise traditionnelle, le Kaiseki est prisé pour la finesse de ses petits plats ainsi que la technique culinaire qu’il requiert pour être confectionné. Apparu vers 1550, nous devons ce plat à Sen no RikyÅ«, qui nomma Kaiseki le repas de la cérémonie du thé. Le fait d’être au service du conseiller de l’empereur, Nobunaga Oda, en tant que maître de thé, puis de son successeur, lui permet de développer ce plat dans toute la cours impériale, puis dans le pays. Il devient...

Les "family restaurants" (restaurants familiaux) au Japon sont un type de restaurant décontracté et convivial qui sert une variété de plats, allant des plats japonais aux plats occidentaux, en passant par les desserts et les boissons.   Ces restaurants sont souvent chaînes et sont ouverts toute la journée, offrant un large éventail d'options pour satisfaire les goûts de toute la famille. ...