Topic: nourriture japonaise

Plat de la gastronomie japonaise traditionnelle, le Kaiseki est prisé pour la finesse de ses petits plats ainsi que la technique culinaire qu’il requiert pour être confectionné. Apparu vers 1550, nous devons ce plat à Sen no Rikyū, qui nomma Kaiseki le repas de la cérémonie du thé. Le fait d’être au service du conseiller de l’empereur, Nobunaga Oda, en tant que maître de thé, puis de son successeur, lui permet de développer ce plat dans toute la cours impériale, puis dans le pays. Il devient ...

Incontestablement les deux spécialités culinaires de la ville d'Osaka. Pour rappel, les takoyaki sont des boules renfermant un morceau de poulpe (tako) et les okonomiyaki sont ni plus ni moins que des crêpes épaisses garnies de morceaux de viandes, de poissons, de salades, etc... Typiquement, Osaka est la ville reconnue pour ses plats moins raffinés mais généreux et délicieux. ...

Le marché de Nishiki se situe dans une rue bordée par des centaines de petits stands et restaurants. Il est aussi appelé la cuisine de Kyoto car on peut y trouver du poisson frais, des légumes et des spécialités locales. Les vendeurs se feront un plaisir de vous faire goûter tout cela avec le sourire. ...